Bábovka ``karamelka``

přidat obrázek ...

984x

20090612

Autor: neuveden

SUROVINY

400 g poohrubé mouky
150 g třtinového cukru
1 vanilkový cukr
150 ml šlehačky
100 ml oleje
2 vejce
1 karamelový pudink
1 kypřící prášek
Poleva:
1 tabulka opravdu hořké čokolády
1 lžíce másla
šťáva z půl citronu (nemusí být(šťáva dodá výsledné bábovce pikantnější chuť a vyváží sladkou chuť karamelu)
2 lžíce vody

POSTUP

Do rendlíku dáme lžíci másla a cukr, za stálého míchání necháme rozpustit. Poté přilijeme mléko - ne naráz! (přiléváme postupně), olej a šlehačku - nesmí být studená z lednice, jinak se srazí. Povaříme skoro do bodu varu a stáhneme. Do mísy si prosijeme mouku z kypřící, práškem a přidáme karamelový pudink. Tuto směs postupně přidáváme za stálého míchání, aby se nám nevytvořily hrudky do karamelového mléka. Poté přidáme dvě vejce - promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové či jiné formy. Pečeme asi 15 minut při 200 °C a poté dopékáme asi 45 minut na 180 °C. Nad parou si rozpustíme čokoládu, do které jsme přidali máslo, vodu a citronovou šťávu. Přelijeme bábovku a necháme zaschnout.